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Wednesday, October 22, 2008

「新」夏宮

金裝宮殿歎粵式時令菜 2008-09-17

【東方日報專訊】 每次到食肆採訪,留意菜式之餘,還會欣賞四周環境,在一眾主張摩登、時尚裝修的食肆中,「新」夏宮帶來了反高潮。這間港島香格里拉大酒店內的富豪飯堂,經過一輪大翻新後,重現昔日那種「龍鳳大禮堂」的格調,處處顯得金碧輝煌,氣派十足。 撰文:楊淑英 攝影:譚建章 查詢:2820 8552 處處顯心思 粵食愈鍾意 夏宮這次翻新,就用上了逾千萬港元,不止環境大改動,就連枱椅、職員制服及杯碟都是重新製造,裏裏外外煥然一新。推開餐廳的金色雕花大門後,便會看到開揚偌大的環境,配合多盞華麗的水滴形水晶燈,極具氣派,細看下更發現特色裝飾,例如雕有鳳凰圖案的金色屏風、布滿蝴蝶圖案的金色絲綢壁板、以祥雲雕刻的鏡面裝飾的水墨掛畫。而當中最搶眼的,自是位於餐廳中央的巨型圓柱,同樣增添了巧奪天工的花卉雕刻,紅金色調相配,圓柱頂部更有如亭台樓閣的設計,巧奪天工。 至於食物方面,仍是以傳統粵菜為主,除保留大部分的招牌名菜如鎮江肴肉、鹽香黃油雞及楊枝甘露等,總廚李強師傅亦炮製了不少時令新菜,像燒雲腿拼窩渣、蜜餞鵝肝金錢雞及香煎琵琶燕等,製作繁複,凸顯師傅的心機及功力。

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