「新」夏宮

金裝宮殿歎粵式時令菜 2008-09-17

【東方日報專訊】 每次到食肆採訪，留意菜式之餘，還會欣賞四周環境，在一眾主張摩登、時尚裝修的食肆中，「新」夏宮帶來了反高潮。這間港島香格里拉大酒店內的富豪飯堂，經過一輪大翻新後，重現昔日那種「龍鳳大禮堂」的格調，處處顯得金碧輝煌，氣派十足。 撰文：楊淑英 攝影：譚建章 查詢：2820 8552 處處顯心思 粵食愈鍾意 夏宮這次翻新，就用上了逾千萬港元，不止環境大改動，就連枱椅、職員制服及杯碟都是重新製造，裏裏外外煥然一新。推開餐廳的金色雕花大門後，便會看到開揚偌大的環境，配合多盞華麗的水滴形水晶燈，極具氣派，細看下更發現特色裝飾，例如雕有鳳凰圖案的金色屏風、布滿蝴蝶圖案的金色絲綢壁板、以祥雲雕刻的鏡面裝飾的水墨掛畫。而當中最搶眼的，自是位於餐廳中央的巨型圓柱，同樣增添了巧奪天工的花卉雕刻，紅金色調相配，圓柱頂部更有如亭台樓閣的設計，巧奪天工。 至於食物方面，仍是以傳統粵菜為主，除保留大部分的招牌名菜如鎮江肴肉、鹽香黃油雞及楊枝甘露等，總廚李強師傅亦炮製了不少時令新菜，像燒雲腿拼窩渣、蜜餞鵝肝金錢雞及香煎琵琶燕等，製作繁複，凸顯師傅的心機及功力。