星月町 Seigetsu
| 地址 : | 灣仔聖佛蘭士街9-11號寳豐大廈地下A鋪  |
| 類別 : | 日本菜、爐端燒 |
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0咖 喱 豬 扒 飯 定 食 $88
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用 的 是 巴 西 豬 扒 。 炸 功 了 得 ， 豬 扒 不 油 膩 ， 又 有 肉 汁 。 咖 喱 濃 得 起 沙 ， 微 辣 帶 香 甜 。 ( 定 食 另 有 麵 豉 湯 、 前 菜 和 兩 串 雜 菜 串 燒 )
葉 Sir 愛 吃 ， 不 是 天 生 為 食 ， 也 非 出 身 自 飲 食 世 家 ， 而 是 為 了 減 壓 。 「 那 時 做 官 壓 力 大 ， 想 減 壓 有 兩 個 方 法 ， 一 是 打 麻 雀 ， 二 是 食 。 但 打 牌 不 能 時 時 打 ， 食 飯 一 日 卻 有 三 餐 。 食 餐 好 的 ， 既 可 滿 足 口 腹 之 慾 ， 又 可 減 壓 。 」
退 休 後 ， 他 走 勻 大 半 個 地 球 ， 嘗 過 不 少 好 餐 廳 。 「 最 欣 賞 澳 洲 的 萬 壽 宮 ， 材 料 新 鮮 ， 做 法 不 花 巧 ， 卻 能 帶 出 食 材 的 原 味 。 法 國 的 米 芝 蓮 餐 廳 也 吃 過 不 少 ， 血 鴨 和 分 子 料 理 也 印 象 難 忘 。 」 但 好 吃 的 定 義 ， 與 平 貴 無 關 。
「 不 是 米 芝 蓮 或 餐 餐 過 千 元 一 餐 的 才 好 吃 。 我 也 喜 歡 吃 麥 奀 、 正 斗 的 雲 吞 麵 。 名 人 坊 的 蒸 馬 友 和 飛 天 雞 更 是 非 常 好 吃 。 去 尚 興 ， 不 一 定 要 吃 螺 片 ， 叫 一 碟 沙 嗲 牛 肉 炒 河 已 經 很 滿 足 ， 甚 至 大 家 樂 的 一 哥 焗 豬 扒 飯 也 不 錯 。 」
說 時 雙 眼 發 亮 。 只 有 真 正 愛 吃 的 人 才 有 這 種 條 件 反 射 ， 騙 不 了 人 。
葉 Sir 愛 吃 ， 不 是 天 生 為 食 ， 也 非 出 身 自 飲 食 世 家 ， 而 是 為 了 減 壓 。 「 那 時 做 官 壓 力 大 ， 想 減 壓 有 兩 個 方 法 ， 一 是 打 麻 雀 ， 二 是 食 。 但 打 牌 不 能 時 時 打 ， 食 飯 一 日 卻 有 三 餐 。 食 餐 好 的 ， 既 可 滿 足 口 腹 之 慾 ， 又 可 減 壓 。 」
退 休 後 ， 他 走 勻 大 半 個 地 球 ， 嘗 過 不 少 好 餐 廳 。 「 最 欣 賞 澳 洲 的 萬 壽 宮 ， 材 料 新 鮮 ， 做 法 不 花 巧 ， 卻 能 帶 出 食 材 的 原 味 。 法 國 的 米 芝 蓮 餐 廳 也 吃 過 不 少 ， 血 鴨 和 分 子 料 理 也 印 象 難 忘 。 」 但 好 吃 的 定 義 ， 與 平 貴 無 關 。
「 不 是 米 芝 蓮 或 餐 餐 過 千 元 一 餐 的 才 好 吃 。 我 也 喜 歡 吃 麥 奀 、 正 斗 的 雲 吞 麵 。 名 人 坊 的 蒸 馬 友 和 飛 天 雞 更 是 非 常 好 吃 。 去 尚 興 ， 不 一 定 要 吃 螺 片 ， 叫 一 碟 沙 嗲 牛 肉 炒 河 已 經 很 滿 足 ， 甚 至 大 家 樂 的 一 哥 焗 豬 扒 飯 也 不 錯 。 」
說 時 雙 眼 發 亮 。 只 有 真 正 愛 吃 的 人 才 有 這 種 條 件 反 射 ， 騙 不 了 人 。
鬆 脆 多 汁 炸 豬 扒
跟
所 有 老 饕 一 樣 ， 他 腦 裏 有 一 張 獨 一 無 二 的 美 食 地 圖 ， 而 灣 仔 ， 就 是 他 最 常 出 沒 的 搵
食 點 。 「 以 前 我 喜 歡 去 肥 仔 周 的 olala ， 最 近 去 ， 發 現 附 近 多 了 很 多 型 格 餐 廳 。 」
其 中 一 間 他 再 三 光 顧 ， 甚 至 在 那 裏 搞 港 大 73 年 畢 業 舊 生 聚 會 的 是 主 打 串 燒 的 星 月 町 。 「 串 燒 的 火 候 控 制 得 好 ， 特 別 是 燒 羊 架 ， 肉 質 tender 到 不 得 了 。 」
不 過 最 叫 葉 Sir 驚 喜 的 ， 是 本 來 在 午 市 才 供 應 的 咖 喱 豬 扒 飯 定 食 ， 最 近 在 晚 市 也 有 得 食 ， 價 錢 同 樣 是 $88 。 「 我 鍾 意 食 豬 肉 ， 普 通 豬 扒 或 日 本 名 種 的 黑 豚 赤 豚 都 愛 吃 ， 有 時 更 會 買 黑 豚 回 家 煎 豬 扒 來 吃 。 話 時 話 ， 豬 肉 中 相 信 只 有 生 豬 肉 不 敢 食 ， 給 人 砌 就 試 過 ， 哈 哈 。 … … 這 吉 列 豬 扒 新 鮮 熱 辣 ， 食 落 鬆 脆 ， 又 夠 juicy ， 唔 敢 講 是 全 港 最 好 ， 不 過 在 呢 區 以 這 個 價 錢 有 如 此 水 準 ， 好 實 惠 。 」
葉 Sir 還 給 我 提 供 溫 馨 提 示 ， 就 是 吉 列 豬 扒 是 即 叫 即 炸 的 ， 所 以 端 來 別 急 着 吃 ， 否 則 很 易 燙 傷 舌 頭 。 心 裏 倒 數 20 聲 ， 起 筷 ， 一 咬 下 果 然 傳 來 咔 嚓 咔 嚓 之 聲 。 原 來 師 傅 每 炸 一 塊 之 前 ， 都 以 鎚 將 豬 扒 搥 鬆 ， 炸 時 又 嚴 格 控 制 火 喉 ， 豬 扒 鬆 化 而 不 油 膩 ， 肉 質 幼 嫩 不 嚡 ， 還 有 肉 汁 緩 緩 流 出 ， 以 這 個 價 錢 而 言 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。
伴 上 的 咖 喱 汁 也 有 驚 喜 ， 是 自 家 以 牛 油 、 南 瓜 茸 、 日 本 咖 喱 磚 煮 成 的 ， 質 感 濃 稠 得 來 ， 有 種 沙 沙 的 感 覺 ， 香 甜 而 不 辛 ， 伴 炸 豬 扒 吃 ， 一 級 棒 。 套 餐 還 附 上 兩 串 燒 蔬 菜 ， 十 分 豐 富 。
其 中 一 間 他 再 三 光 顧 ， 甚 至 在 那 裏 搞 港 大 73 年 畢 業 舊 生 聚 會 的 是 主 打 串 燒 的 星 月 町 。 「 串 燒 的 火 候 控 制 得 好 ， 特 別 是 燒 羊 架 ， 肉 質 tender 到 不 得 了 。 」
不 過 最 叫 葉 Sir 驚 喜 的 ， 是 本 來 在 午 市 才 供 應 的 咖 喱 豬 扒 飯 定 食 ， 最 近 在 晚 市 也 有 得 食 ， 價 錢 同 樣 是 $88 。 「 我 鍾 意 食 豬 肉 ， 普 通 豬 扒 或 日 本 名 種 的 黑 豚 赤 豚 都 愛 吃 ， 有 時 更 會 買 黑 豚 回 家 煎 豬 扒 來 吃 。 話 時 話 ， 豬 肉 中 相 信 只 有 生 豬 肉 不 敢 食 ， 給 人 砌 就 試 過 ， 哈 哈 。 … … 這 吉 列 豬 扒 新 鮮 熱 辣 ， 食 落 鬆 脆 ， 又 夠 juicy ， 唔 敢 講 是 全 港 最 好 ， 不 過 在 呢 區 以 這 個 價 錢 有 如 此 水 準 ， 好 實 惠 。 」
葉 Sir 還 給 我 提 供 溫 馨 提 示 ， 就 是 吉 列 豬 扒 是 即 叫 即 炸 的 ， 所 以 端 來 別 急 着 吃 ， 否 則 很 易 燙 傷 舌 頭 。 心 裏 倒 數 20 聲 ， 起 筷 ， 一 咬 下 果 然 傳 來 咔 嚓 咔 嚓 之 聲 。 原 來 師 傅 每 炸 一 塊 之 前 ， 都 以 鎚 將 豬 扒 搥 鬆 ， 炸 時 又 嚴 格 控 制 火 喉 ， 豬 扒 鬆 化 而 不 油 膩 ， 肉 質 幼 嫩 不 嚡 ， 還 有 肉 汁 緩 緩 流 出 ， 以 這 個 價 錢 而 言 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。
伴 上 的 咖 喱 汁 也 有 驚 喜 ， 是 自 家 以 牛 油 、 南 瓜 茸 、 日 本 咖 喱 磚 煮 成 的 ， 質 感 濃 稠 得 來 ， 有 種 沙 沙 的 感 覺 ， 香 甜 而 不 辛 ， 伴 炸 豬 扒 吃 ， 一 級 棒 。 套 餐 還 附 上 兩 串 燒 蔬 菜 ， 十 分 豐 富 。
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師 傅 烹 製 兼 嗅 )
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