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Tuesday, August 28, 2007

一個可以不用理會的「香港10大私房菜」名單

慶公宴第1位??? 有冇搞錯??? 除非你係附庸風雅之輩。每一道菜都介紹三五十秒,搞到乜都凍晒,阻住傾偈,擺明呃鬼佬。
第2位 囍宴 (一般) 三五百蚊位食 D 「所謂」高手烹調但價錢平的食物,值唔值就真係見人見致。雖然預約咗,但唔係熟客就要預俾人放飛機。
第5位 黃色門廚房 (一般)
第6位 Bon Appetit (一般垃圾)。豉油西餐,不過夠飽。
第7 位 Le Blance 法國私房菜 (垃圾). It should be 'Le Blanc' which means white in French but you dont c anything white there.... sori..... 裝修似小弟家,我煮得好食過佢。
第8位:Biella Club (好食) I mean it.

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香港10大私房菜 (2007年1月新版)

私 房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關 門大吉。本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜 館,與各位分享。

第1位   慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,獨 一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手 動留聲機,有得食有得玩。2004年被美國知名飲食雜誌Food
& Wine選為香港3大必食推介。慶公宴這幾年做得不錯,在芸芸私房菜中脫穎而出,成功的因素在於不斷創新,每兩個月轉一次菜單,每次必有驚喜。而且是有牌食肆,不用好像其他私房菜般閃閃縮縮,對顧客亦是信心保障。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773

電郵﹕info@clubqing.com

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起,每位$360/$500/$880 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com


第2位   囍宴

賣 點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜, presentation令人嘩嘩聲。出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同周汶琪做電視節目,睇真真係幾靚仔。近 年更加轉戰甜品界
,於金鐘開設甜品店,真係叻仔﹗

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X


第3位   四川大平伙

賣 點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是 一味辣一味唔辣梅花間竹的上,照顧唔食得辣的人。食完再聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。

訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行

第4位   灣仔人家

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com


第5位   黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk


第6位   Bon Appetit

賣點﹕法式、意式及中式Fushion菜,無論食物及服務均為高檔次的選擇。可惜環境始終是一般住宅改建,雖有宮廷式裝修,但始終于人一種格格不入之感。

地址﹕尖沙咀柯士甸道132號

電話﹕2314 3008

時間﹕晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕晚市兩位起,每位約$250-$320,只收現金。

訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕佐敦地鐵站D出口

網址﹕www.bonappetit.com.hk


第7位   Le Blance 法國私房菜

賣點﹕Le Blance 的法國菜很不錯﹐裝修雖然屬於低成本﹐但整體環境反而不錯﹐很有 Privacy
。食物方便可以接受﹐但可以做得更好。這是一間非常有氣氛的浪漫私房菜﹐兩口子去撐檯腳是最好的。

地址﹕灣仔灣仔道83號6樓

電話﹕34285824

時間﹕6:30pm-11pm

收費﹕2位起,每位$250-$350。只收現金。

訂位﹕隔日


第8位   Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。推薦"White Eel in Fresh Cherry
Tomato Sauce"

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net


第9位   陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,餐廳佈置不落俗套別有一番風格。
一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk


第10位   廚藝

賣 點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少 許。招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環

電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起,每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生

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